專頁
融合在地與外來文化，精緻優雅、餘韻迷人，值得細細品嚐。 台灣菸酒邀您一起見證台灣之美~ 104 臺北市中正區南昌路1段4號
貼文
【台小編酒香小廚房】
準備材料：鹽、匈牙利紅椒粉、醬油、紹興酒、月桂葉、洋蔥、辣椒、蔥段、薑片、八角、冰糖
　　
作法：
1.梅花肉以鹽和匈牙利紅椒粉醃一夜。
2.沖掉豬肉上的鹽和紅椒粉拭乾後，用棉繩將肉捆好放進鍋中，加入醬油、紹興酒、月桂葉、洋蔥、辣椒、蔥段、薑片、八角、冰糖，煮滾後蓋上蓋子轉小火，燉煮約55分鐘。
3.每10-15分鐘將肉塊翻面一次。… 更多
4.將肉留在鍋裡繼續浸在湯汁中，約1小時後取出肉塊，剩下湯汁過濾，繼續加熱收汁至剩下一半，讓湯汁更濃稠作為醬汁。
5.取出後的肉塊解開棉繩放進烤箱以中火烤10分鐘，最後淋上醬汁就完成囉！
　　
👍將大塊的醃豬肉用紹興酒燉煮的軟嫩後再送進烤箱中炙烤一番，而在烤箱大火的魔力下，豬肉的表皮變得酥脆有勁，肉汁也緊緊地被鎖住，一口咬下酒香四溢～真是既豪邁又滿足的一道酒香料理呢🤤！ 【分享】酒香入菜-紹興酒醉醺大肉，分享給嘴饞的你。
圖片
留言