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融合在地與外來文化，精緻優雅、餘韻迷人，值得細細品嚐。台灣菸酒邀您一起見證台灣之美~ 104 臺北市中正區南昌路1段4號

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這色澤！這肉汁！😲還沒到放飯時間就看到台小編貼這張圖，是不是很犯規呢😠？
不如自己學著做帶便當，保證犯規到全辦公室同仁😀~(嘻嘻)
快來和台小編一起學有酒香又「揪吸」的紹興東坡肉吧🥩！
【分享】酒香入菜─紹興東坡肉(3人分)
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《台小編小廚房》
食材：五花肉1斤、砂糖20克、薑片適量、青蔥適量、八角2粒、米酒1大匙… 更多
調味醬汁：醬油100ml、紹興酒100ml、水適量
1. 備料，薑切片，五花肉分切成喜愛的大小，東坡肉一般切成方塊狀，用繩子綑綁固定，或直接將買到的肉切成條狀。
2. 生的五花肉先放入滾水川燙，並加一大匙米酒去腥，再次水滾即可撈起。若是拜拜過的五花肉，洗淨後即可跳過此步驟。
3. 將川燙過的肉瀝乾放入鍋中，不放油各面乾煎。
4. 炒糖色，乾煎過的五花肉會溢出油脂，利用這些油炒砂糖至融化，並與豬肉拌炒至出現油亮的淡棕色。
5. 原鍋加入調味醬汁，放入蔥、薑、八角，並加水稍淹過食材。蓋上鍋蓋燉煮一小時，途中可檢查水份是否稍乾，適時補水。
6. 燉煮一小時後放涼，豬皮口感是稍軟Q彈，若喜歡軟嫩入口即化口感，可將燉煮時間延長至90分鐘或兩小時。最後10分鐘，醬汁稍微收乾，肉呈現油亮光澤。
P.S.當餐吃不完的肉與醬汁，可以再加水煮香菇、水煮蛋等食材做為滷肉湯汁。

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吃喝玩樂在台酒
台小編等等中午要點一大碗白飯來配！
酒粉們也來分享一下等等中午預計要吃什麼吧？