【文旦滋味香柚甜、中秋挑柚3訣竅】 文旦柚富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素，且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感，是國人中秋節不可或缺的應景水果，挑選果皮毛孔細緻、果形底寬上尖、有沉重感的文旦柚最好吃！… 更多 今年年初文旦柚因受低溫影響，使花期延後2～3週，且3～4月盛花期至生理落果期，受連續降雨及南風影響，產量較往年減少約3成，因果實結果量較少，大果率及風疤果較往年高，但在柚農細心管理照料下，湯汁及風味依舊。 挑選好吃的文旦柚有訣竅：<br> 一、外觀及色澤：挑選果皮光滑、毛孔（油胞）細緻，剝開後之果皮較薄、果肉質地也相對較細緻。消費者若要馬上品嚐，挑選果皮呈淡黃色；若要久放，則可挑選果皮呈淡綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。 二、形狀：挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉也會更豐厚。 三、重量：可用手拋接幾次，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分較多，重量約400～600公克最佳，但由於今年受氣候影響，結果量減少，大果率(超過600公克)較往年多，可挑選品嚐大果之文旦柚風味及口感依舊。 更多相關訊息請見官網：http://www.tndais.gov.tw/news.php?type=news1&catid=tndais_tndais_subadmin_20160819125050