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食用玩家-食藥署， 台北市。 138,020 個讚 · 803 人正在談論這個 · 132 個打卡次。衛生福利部食品藥物管理署與你一起認識藥物食品安全知識！ http://www.fda.gov.tw/ 電話(02)2787-8000 諮詢服務專線 (02)2787-8200
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《就是這一味 好吃酸菜怎麼選？》
太好吃了！就是欠這一味，吃牛肉麵一定要搭酸菜，很多拌炒料理也要搭配酸菜，才能展現出食材的豐富滋味。可是酸菜要如何選購才安心呢？食藥署提供您選購酸菜5撇步，讓您買得放
心、吃得安心喔～
1.生產來源：到信譽良好且有品質保證的商家購買完整包裝產品。
2.產品顏色：儘量選購較不鮮麗，顏色較偏深綠（褐）色。
3.香氣：聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味。… 更多
4.質地：用手按壓，質地有韌感代表正常，如果綿軟有黏液則可能腐爛。
5.烹調前處理：清洗乾淨後用溫水浸泡，必要時開蓋煮沸3分鐘使殘留之二氧化硫揮發。 藥物食品安全週報>> http://www.fda.gov.tw/TC/PublishOtherEpaper.aspx
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