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- 食用玩家-食藥署， 台北市。 138,020 個讚 · 803 人正在談論這個 · 132 個打卡次。衛生福利部食品藥物管理署與你一起認識藥物食品安全知識！
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《中秋烤肉趣 方法要注意》 中秋將至，粉絲們是不是在期待烤肉大餐了呢？食藥署提供「3要3少」的烤肉健康寶典，希望粉絲們吃得健康又開心。
烤肉用具與環境「要」注意的有：
1.「要」選用外觀完好的烤肉架：如果烤肉架表面的電鍍已經脫落，或者有髒汙的話，就不建議使用，另外購買免洗餐具時要注意選購標示清楚且包裝完整的產品。… 更多
2.「要」在戶外通風處：木炭燃燒不完全容易釋放對人體有害的一氧化碳氣體，以及烤肉油脂滴入炭火中容易產生有害的多環碳氫化合物(PAH)煙霧，如果烤肉地點足夠通風，吸入這些有害氣體的機率也會降低。
3.「要」生熟食分開：生食及熟食要分開料理，避免交叉污染，另外建議不要生食，食物要烤熟再食用喔。
食材更健康就要「少」：
1.「少」用沾醬佐料：市售烤肉醬大多鈉含量偏高，建議可以用蔥、薑、蒜及醬油和糖等自製低鹽又健康的調味沾醬，並且使用鋁箔紙時要避免接觸酸性調味料，可以減少鋁金屬溶出的風險。
2.「少」吃焦黑食物：食物可以預先用蒸、煮等方式烹調，減少食物炭烤的時間，另外燒焦的食材容易含有焦油等致癌物，所以事先煮熟再燒烤可以避免食物焦黑並吃進容易致癌的物質。
3.「少」吃加工肉品，多蔬菜：香腸及培根等加工肉品建議少吃，避免攝入過多人工添加物，另外多吃蔬菜、水果，不但降低熱量攝取也可以解膩助消化喔。 實用資訊快分享給親友吧！ 資料來源：藥物食品安全週報第467期http://goo.gl/lkthIO
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