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- 科技大觀園， 台北市。 70,490 個讚 · 643 人正在談論這個 · 11 個打卡次。科技大觀園是充滿科學知識的寶庫，我們用有趣、容易懂的方式介紹科普知識和時事！知識就是力量！【科技大觀園】Q博每天幫你補充科學能量！有 IG、YouTube，訂閱追蹤追起來！
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【高粱酒，真的是越「老」越好喝嗎？】 「高粱酒」台灣已是家喻戶曉中式白酒品項之一
那麼大家知不知道高粱酒入口「不嗆辣」的關鍵因素?
還有高粱酒入喉「順口」的秘密？
高粱酒真的像大家說的會越擺越「香」嗎？ 你也一定要知道>>>
➡ 環境與廢棄物（一）：金門高梁酒糟再利用
https://scitechvista.nat.gov.tw/c/sZwX.htm
➡ 食品與生活：酒的釀造與飲酒對健康的影響
https://scitechvista.nat.gov.tw/c/s2Ee.htm #天天讀科學
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高粱酒，真的是越「老」越好喝嗎？
新酒與老酒最大的嗆辣差別，關鍵在於「乙醛」的濃度高低！適量的乙醛，會使高粱酒帶水果香氣及微弱的甜味，但過多便會產生刺激感、澀味。高粱新酒（剛經過蒸餾出來，尚未經過陳化的高粱酒），乙醛含量偏高，因而產生... - 留言
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