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一顆愛你的心♥️～時時刻刻為你轉個不停🎵
一顆顆紅色圓滾滾的粉圓😋，隨著杯中的飲料晃動～小編的粉紅少女心大爆發啦！😍咦～等等”紅色”的粉圓⁉ 快跟著小編一起去看看紅色粉圓的誕生過程吧！🏃♀🏃♂
＃農產品加工 ＃紅龍果粉圓
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紅龍果加工之應用-粉圓加工🙆♀🙆♂
🥤🥤… 更多隨著現代人健康意識高漲，消費者追求天然與無過度添加之飲食，天然色素成為現代飲食的新寵兒。🤩紅龍果漂亮的紅色來自甜菜紅素(betalain)，將紅龍果汁添加於其他加工製品中，除了可以改變食物的顏色、增加食用樂趣外😊，亦可同時攝取到紅龍果中的果膠、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分。👍👍👍
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紅龍果粉圓加工步驟 (💁♀大家來動手做做看💁♀)
1⃣將紅龍果汁與水混合加熱沸騰，沖入樹薯澱粉當中，以手攪拌使水與粉混合均勻後，搓揉成團狀。🥣 🙋♀小叮嚀：搓揉過程，若麵團太乾，可添加少量的水；若麵團太濕，可添加少量樹薯澱粉進行微調。
2⃣將麵團擀成片狀，以菜刀將麵團切割成約1.0 cm左右大小的立方體，搓揉成圓形狀，即製成生粉圓。🔪🔪 🙋♀小叮嚀：可於生粉圓表面撒上少許樹薯澱粉，減少生粉圓沾黏之狀況。👏
3⃣於鍋子中加入約2000 ml的水，待水沸騰後，將生粉圓加熱10分鐘，關閉火源蓋燜10分鐘。
4⃣起鍋後，以冷水沖洗粉圓，並瀝乾多餘的水分，加入40 g砂糖攪拌，即製成紅龍果粉圓。 ＃感謝農產加值打樣中心珮君妹妹提供🤗
＃農情月刊247期
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