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「美味詐欺」黑心食物史追溯300年前塑化劑、瘦肉精……，廿一世紀是個食品醜聞不斷爆發的時代。其實黑心食品的歷史遠比我們想像的早，八旗文化新書「美味詐欺：黑心食品三百年」，揭發「餐桌上的謊言」至少可追溯到三百年前。「美味詐欺」由英國劍橋大學聖約翰學院思想史研究員碧‧威爾森撰寫。她追溯三百年來世界各地黑心食物的故事，從倫敦、紐約到北京、孟加拉。書中介紹一個個揭穿食物謊言的「打假」英雄，並探討政治與商業利潤的糾葛。… 更多「造假是工業化城市流行的頑症宿疾」，可別以為西方的月亮比較圓，威爾森便認為，採自由主義、過度工業化的英國，是全世界製造最多黑心食品的國家。一八二○年，居於倫敦的德裔科學家阿庫姆，出版「論食物造假」一書。該書踢爆工業革命後英國社會黑心食品與騙術氾濫的情形，創下銷售奇蹟。阿庫姆是第一個踢爆英國食物造假的人，該書也是西方世界首次針對食物添加有毒物質提出控訴的出版品。打擊黑心食品也可以成為執政者的政績。廿世紀初通過的「美國肉品監督法案」，便為老羅斯福總統贏得掌聲與人心。而他「打擊牛肉托辣斯」的利器，竟是一本描述芝加哥屠宰場黑心故事的暢銷小說「叢林」。老羅斯福在「叢林」熱賣之際，邀作者辛克萊赴白宮共進午餐、確認書中細節無誤後，派員進行調查。最後成功利用民意制定法案，徹底改變美國屠宰業制度。
【2012/03/15 聯合報】

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