農業知識入口網 －小知識串成的大力量－最新消息/國內第一家青香蕉製成抗性澱粉 獲日本人青睞

「失戀吃香蕉皮」不要以為只是一句玩笑話，其實是有根據的，專家說，香蕉皮含有豐富的腎上腺素，能增加新陳代謝緩和情緒，有抗憂鬱的效果，青香蕉能瘦身，增加腸胃蠕動，更具功效，但青香蕉澀澀的，一般人不可能生吃，麟洛蕉農邱永豐，將青香蕉連皮攪碎、過濾，製成香蕉抗性澱粉，因為能控制體重，被視為另類高利用的膳食纖維。抗性澱粉目前被廣泛討論，他存在於各種蔬果當中，被視為養生及瘦身的指標，只是含量多寡而已，青香蕉是目前蔬果中含抗性澱粉量最高。邱永豐說，會想到製作香蕉抗性澱粉起源來自日本，他種香蕉，不少是外銷到日本，但幾年前碰到香蕉盛產，價格崩落，蕉農痛心把一串串香蕉丟棄或是餵豬，拿來當肥料，日本商人告訴他，在日...