西瓜豆花 毛豆泥布丁 食在安全

衛生福利部桃園醫院營養科主任施利梅，利用暑期時間教導營養科學生針對吞嚥困難的病人，製作方便、營養的食物，學生們創意滿分，除了製作西瓜豆花、南瓜豆腐外，還有用毛豆泥做成的布丁，未來可望讓醫院內的患者也能食用。　施利梅說，老年人和癌症患者，都是容易吞嚥困難的族群，一般民眾在製作料理給他們時，若缺少蛋白質，會造成患者罹患肌少症，甚至有呼吸困難、步伐不穩、跌倒的可能，因此特別教導學生在製作料理時，都以蛋…