以衛生福利部代表一職派駐在美國華府期間(2015-2018)，美豬美牛議題一直陰魂不散，三不五時就被美國相關對口提及，也因為時間跨越兩任不同政黨的政府，有關政治、貿易立場差異更加凸顯。 政治性立場可以因為換了頭頭，有不同的考量，造成協助談判的其他部會(經濟部、外交部、農委會等)第一線同仁就無法避免的傷腦，常常還得頭頭是道地爭取國家最大利益。… 更多 還好以衛福部的定位，並不需要太複雜化，可以躲在幕後以幕僚身分提供專業意見即可。 基本上，就只需要堅持把關人民健康的安全標準準則，不容易失去立場: 引用科學依據，參考國際及各大管理法規(如EU、CODEX、日本等)規定，與民眾溝通安全及風險; 協助制訂合理客觀檢測標準(確實殘留濃度，而不是依賴檢測機器誤差值的所謂”零檢出”)。 當然，民眾食安因素，也必須考量價格及供應的角度，當年在沒辦法出口的情況下，台灣的承受度，自然不佳。這一年來，非洲豬瘟、水患及疫情影響甚鉅，國際市場，相對的，開放進口的衝擊，自然就比較少。 那我們駐美三年間，吃美豬OK嗎? 真的! 全家都吃得”不亦樂乎”，常買到味道比較重的豬肉，我們的下廚手藝也稍有精進就是，沒有遇過瘦肉精所造成的手顫抖、睡不著、身形苗條的副作用，吃飽好睡就如以往。 圖為華府常來閣餐點，豬肉餃子小籠包都很好吃喔！