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【孤獨的美食廢人文字版：廣州燴飯】在家附近的小店買了炒飯與蛤蠣湯當晚餐。回到家時才發現認識的老闆幫我在蛤蠣湯裡多加了花枝，大概是要給我打氣加油用的吧。原本清爽的蛤蠣湯加了花枝後，味道變了很多。一邊吃炒飯，一邊覺得那碗湯總是冒出一股很熟悉的味道。吃到一半我才想起來那是小時候民生社區粵園的廣州燴飯。小時候我有個非常盡責的媽媽，一日三餐很少假手他人，偶爾沒空的時候才會叫隔壁的粵園外送幾個便當過來。粵園的服務生總會提著扁長的灰色金屬匣子，帶著熱炒的盤子或保麗龍便當盒過來。我妹妹喜歡點滑蛋牛肉飯，我則是點廣州燴飯最多。廣州燴飯其實就是什錦燴飯，什麼料都有，最適合貪心、什麼都想吃到的我。… 更多我印象中粵園的廣州燴飯有叉燒、花枝、豬肝、海參、蘿蔔、筍片、和青江菜。用充滿鮮味的燴汁將材料與米飯融合在一起，我總是小心翼翼地分配著每一口飯、燴汁、和材料的比例，希望開始到結束的口味都是完美的平衡。後來粵園不在了，那種會提著金屬盒子外送的餐廳也越來越少。讀建國中學時，學校後門有一間也賣廣州燴飯、滑蛋牛肉、和叉燒飯的香港餐廳很受歡迎，但是味道和粵園天差地遠。不是烹飪技術上的差別，只是感覺陌生，不像是一個世界的產物。到台大時我也沒去鳳城點過廣州燴飯，因為看到照片就覺得不一樣，一定會失望。算一算我30年沒吃過廣州燴飯了，結果卻在一個賣炒飯的小店裡想起那個味道。我以為我早就放棄這個懷念的便當，但其實我從來沒有忘記。也許有一天我還會吃到同樣的味道。

留言

Wang Kuo Hsiung
粵園真的懷念，以前家人一個月起碼報到幾次，有個年長瘦瘦的服務生總是熱情招待，穿着白襯衫和黑色西裝外套，西裝褲，必點的蒜蓉… 更多蒸蝦，紅燒豆腐真是一絕，揚州炒飯和廣州燴飯真的好吃，還有必點的海鮮羹，後來沒營業真的好可惜