真空包不等於無菌 正港真空無菌包 市面僅2家

「真空包裝不等於無菌！」針對多起肉毒桿菌中毒事件，衛生署提醒，真空包裝即食食品，最好還是充分加熱較安全。今年已爆發9例肉毒桿菌中毒，並有一人死亡，造成民眾恐慌、甚至不再食用豆製品；衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞強調，問題不在食材，而在滅菌不完全的真空包裝，加上運輸、販售、保存過程不當，厭氧、無色無味的肉毒桿菌，易在無氧、常溫空間生長，滋生毒素。