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【玉泉純米清酒料理－香煎鮭魚丼飯】
玉泉純米清酒能去除海鮮本身的腥味，又能讓提升肥嫩鮭魚的鮮甜風味，讓鮮嫩豐富的香煎鮭魚丼飯，配上氣味芳醇，有清新水果香的玉泉純米清酒，真是一種口感與香氣的滋味旅程呀😻😻😻
💖材料：
鮭魚１片、玉泉純米清酒1瓶、白飯１大碗、洋蔥半顆、紅蘿蔔數片、鮮香菇3朵、高麗菜適量、花椰菜適量、檸檬1/8顆、小蕃茄3顆、小黃瓜1/4條
<丼飯醬汁>… 更多醬油2大匙、玉泉純米清酒1大匙、味醂1大匙、水100cc
<鮭魚的調味料>鹽少許、現磨黑胡椒少許、玉泉純米清酒1小匙
<玉子燒>蛋3顆、牛奶80cc、鹽少許、海苔片適量
💖作法：
1.食材大集合。洋蔥及高麗菜切細絲，小黃瓜及紅蘿切片備用。
2.將鮭魚去除魚刺並加上1小匙玉泉純米清酒、少許的鹽與黑胡椒調味，醃漬去腥5~10分鐘備用。
3.在醃魚的同時，可用小平底鍋將玉子燒煎好，用3顆蛋加入少許鹽與牛奶80cc打均勻，少量多次倒入鍋中煎成玉子燒即可。(如果不想煎玉子燒，可省略步驟3及步驟4，直接在步驟7中加入1顆打散的蛋，做成滑蛋的方式也可以)
4.等玉子燒稍微放涼後切塊，貼上海苔片即可。
5.將醃好的鮭魚不用放油直接放入鍋中煎成雙面金黃，再呈起備用。(鮭魚油脂豐厚，不需額外加入食用油煎熟，而煎完厚多餘的魚油，可再利用繼續炒香其餘食材。)
6.原鍋，利用剩餘的魚油將洋蔥炒軟。
7.加入丼飯醬汁，並陸續加入鮮香菇、紅蘿蔔、花椰菜與高麗菜煮至入味。
8.將煮至入味的步驟7倒在白飯上，擺上煎好的鮭魚、玉子燒、小蕃茄、小黃瓜片與檸檬就完成了。 【分享】酒香料理DIY
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