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要炒出一盤色香味俱全、受學生歡迎的好菜式，端賴好材料、好手藝，所謂的好材料，其實無需跋涉千山萬水、花費不貲的取得，如能「就地取材」，或搭資訊便車，或集思廣義，應該都能達到「齒頰留香」的目的；好手藝則是經驗點滴累積及同好切磋而得。針對材料的取得及手藝，也就是教學的方法，把握『點、線、面』三個原則讓教學豐富又有效率 http://www.chinesewaytogo.org/teachers_corner/idea/teaching/teaching.php

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