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融合在地與外來文化，精緻優雅、餘韻迷人，值得細細品嚐。 台灣菸酒邀您一起見證台灣之美~ 104 臺北市中正區南昌路1段4號
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【玉泉清酒料理－椒麻清酒嗆蝦】
酒粉們，午安呀
喜歡蝦子料理的朋友們有福啦~今天的玉泉純米清酒料理要介紹的就是椒麻清酒嗆蝦唷 :v 辣辣的蝦子最適合現在這種天氣了呢~~~再添上 #玉泉清酒 😍😍😍😍真是太美味啦😸
@食材：
鮮蝦330g、玉泉清酒3大匙、乾辣椒10g、花椒2小匙、蔥段3根、蒜片3瓣、洋蔥絲50g、鹽1/2小匙
@作法：
1.鍋倒入油放入花椒以小火炒香花椒後，取出花椒備用。… 更多
2.接續放入蒜片與乾辣椒炒出香氣。
3.放入鮮蝦，將蝦煎紅後，放入洋蔥絲與蔥白拌炒一下，倒入2大匙清酒後再拌炒一下。
4.將蔥綠、花椒放入，加入鹽調味，起鍋前再加入1大匙清酒嗆燒一下即可起鍋盛盤。
5.起鍋前再用玉泉清酒嗆一下鍋邊的動作很重要喔，除了可以讓清酒本身的香氣更為明顯之外，用來酒帶來的高溫也可以再逼出蝦殼的香氣。玉泉清酒是只取蓬萊米的米心長時間釀造的，可以讓各種辛香料的味道更調和。 【分享】酒香料理DIY
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