專頁
融合在地與外來文化，精緻優雅、餘韻迷人，值得細細品嚐。 台灣菸酒邀您一起見證台灣之美~ 104 臺北市中正區南昌路1段4號
貼文
【白酒系列】玉山大曲59.5好喝的製程秘密
酒饕們，午安~你知道棒球英雄-陳偉殷也喜歡的玉山大曲59.9，好喝的祕密在哪裡嗎?!
高粱酒的成敗關鍵就在於-小麥製成的麴餅!!台酒用小麥來製作的圓餅型麴塊，上面會附著黴菌類、酵母菌類以及細菌類，可以把高粱的澱粉「糖化」後繼續進行「酒精發酵」過程，這塊麴餅上的多種微生物，可以說背負了高粱酒的成敗呢~
趕快來看看酒廠不想公開的Know-How!
【分享】玉山大曲59.5美味的祕密
超連結 BLOG.XUITE.NET

玉山大曲59.5好喝的製程秘密

玉山大曲59.5相信很多人都喝過了，那種香濃、甜美、純冽，超值爆表的表現，的確前所未見，與一般金門高粱的勁冽苦韻比起來，只是風格不同且各有支持者，但不得不說玉山大曲的甜美順滑，的確在新族群中贏得許多好名聲，中式白酒的香氣濃郁度本來就勝過威士忌7-10倍以上，而「固態發酵」在這裡扮演了重要角色。 大曲高粱酒到底怎麼做出來的？跟我來嘉義酒廠走一遭，瞧瞧「製麴」與「蒸餾」等重要的步驟吧。 小麥製成的麴餅可
留言
  • 吃喝玩樂在台酒
    粉絲們了解玉山大曲59.5製程後，下次一定要細細品嚐它的好味道唷~