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#衛教訊息
【預防食物中毒五要原則】
食品中毒多發生在夏季，原因是氣溫升高，細菌容易滋長導致食物腐敗。發生的原因又以細菌類為大宗。提醒您幾個避免食品中毒小撇步：
l. 勤洗手：可以有效減少手部的細菌。近日流行的諾羅病毒，是藉由感染者之排泄物或嘔吐物污染食物，因此除了調理食物的人必須保持衛生習慣，烹調前洗手，切記不要生食、飲生水、勤洗手(溼洗手，使用乾洗手液防治效果不彰)才能有效預防諾羅病毒傳播。
2.… 更多食材要新鮮：挑選當季、新鮮食材，注意保存期限與冷藏/凍溫度是否確實。
3. 生熟食器具要分開：如砧板、生熟食刀具分顏色，避免交叉汙染。
4. 徹底加熱：生鮮食材要煮熟，復熱食品中心溫度要超過70度。
5. 低溫保存：需要冷藏的食材，如魚、肉、豆製品不宜在室溫下放置太久，細菌最容易生長的危險溫度帶是7~60度，所以買回來前處理過要確實冷藏0~7℃的環境。
~臺中榮總關心您的食物安全~

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