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#關西仙草坊 #仙草凍
黑漆漆又滑順的仙草，是我們夏天的 #解暑聖品，吃上一口，頭頂上的熱氣，嘩~的消失。不過說到好吃的仙草第一個會想到的就是─ #新竹關西，光是聞到那個香氣，暑氣消一半。也知道新竹關西是客家大本營，在早期客家人就知道仙草有消暑之用，就會在農忙時，簡單煮個仙草茶降降熱氣，為了能保留長久，會將未開花的仙草連根帶莖拔起，日照曬乾後儲藏，等到有需要時拿出來加工，也會加地瓜粉做成 #仙草凍給小朋友食用。不過現在不用自己去找尋仙草，也不用自己拿去曬，現成的 #仙草膠磚單吃也好吃，加上牛奶更是絕配。也考慮到現代人追求低卡、低熱量，加入寒天和蒟蒻吃多也不怕胖。
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