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🥢［客家傳統粄文化］：客家粄傳心意
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🥢客家是食米的族群，
但勤儉耐勞的客家人，
飯後都需下田工作，
吃稀飯容易肚子餓
以致體力不濟，
因此客家婦女用蓬萊米，
或在來米煮成製成點心，
也就發展出極具特色的客家「粄」文化。… 更多
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🥢「粄」是將米磨成漿、壓去水分，
揉成米糰後做出千變萬化的「粄仔」，
如菜包粄、新丁粄、豬龍粄等。
任何節慶、婚喪喜慶或廟會拜拜等活動，
都會大量的用「米齊粑」以饗來客。
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🥢例如：農曆春節做「甜粄」－甜年糕，
「肉粄」鹹年糕、「發粄」、「芋頭粄」等，
清明節時做「艾粄」，
是米漿加入艾草、不包餡的，
而「菜包」則是外皮用白色米漿再包餡，
因為形狀像昔日的豬籠，
因此將其稱為「豬籠粄」。
端午節活動則和其他民族一樣包粽子， … 更多
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  • 台灣客家等路大街
    🍚🥢客家粄傳心意🍡🍵
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