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酸桔酸澀不宜鮮食，但它絕佳的風味隱藏在不起眼的外皮裡，為客家桔醬的原料，常見於客家人的餐桌與客家餐廳，是客庄地區相當重要的佐餐沾醬。「醬醬屋果醬伴手禮」以新竹當地盛產的酸桔，長時間與冰糖細細熬煮，做成酸甜可口的酸桔果醬，把農民一整年的辛勞，化成每一口幸福滋味。
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