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國立臺灣博物館 National Taiwan Museum，台北市。 107,705 個讚 · 1,326 人正在談論這個 · 114,089 個打卡次。臺博館除了228公園內的本館，還有古生物館、南門館與鐵道部園區，邀你一起發現萬物的精彩！

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【臺博館「2019永續年夜飯」以在地食材、昆蟲、剩食聰明入菜】… 更多再過一星期即將迎接農曆過年，大家在享用年菜或美味佳肴時，是否想過如何讓您喜愛的食材永續的方法呢？臺博館昨(1/26)天和今天舉辦舉辦「2019永續年夜飯」活動。邀請國賓大飯店行政總主總廚林建龍及頭城農場青年主廚吳小龍，以在地食材、蔬食及剩食為原料研發永續年菜食譜。有「避風塘鯖魚」、「黃金泡菜」、「柚子蘿蔔」等。網路名人番紅花、安娜、小兵試吃後都讚不絕口，歷年的永續年菜食譜供大眾於臺博館官網下載使用。此外，還有另類食材提案，由臺大學生創辦的「昆蟲假面」介紹食用昆蟲類型及料理示範。《昆蟲上菜》作者黃仕傑在跨域專家論壇中，以自身在臺灣與世界各國體驗的食蟲生活文化為例，介紹取食昆蟲補充動物性蛋白質的合理性，並體現「吃昆蟲」是信任環境與自然生態永續共存的證明。食材的選擇與環境的變遷密不可分，鼓勵消費者以「旬魚」的概念和「慢食」的態度，食用季節和地點對的食物，減少儲藏及運送過程的能量消耗及碳排放，並主動了解食物的來源、產地、文化、故事、漁法甚至是廚師的料理手法，有意識地挑選對環境及生命友善的來源，從消費端影響生產端。除了兩天的活動外，民眾也可參加秀出你的年夜飯網路串聯活動，就有機會獲得臺博館限量精美文創品。相關活動訊息請參考臺博館官網（http://www.ntm.gov.tw）。【本文新聞稿來源：https://www.ntm.gov.tw/information_276_96494.html 】 #NTM #臺博館 #二零一九永續年夜飯國立臺灣博物館 National Taiwan Museum

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