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以客家傳統農法種植及土礱研磨的稻米，秉持手工精神及認真的態度，特以「礱奉米」為名，並以契作方式自然農法概念生產稻米，鼓勵年輕人返鄉就業，藉此發展客庄農業及農村文化。
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台灣客家等路大街
礱穀就是要去除稻穀的外殼，《天工開物》有言:「凡稻去殼用礱，去膜用舂、用碾。」礱穀的工具稱作「礱」，礱有木礱、土礱及石礱… 更多三種。鄉間較常見者為土礱，又稱泥礱。清代的紀錄中有對土礱做過描述，《安平縣雜記》記載:「土籠者，竹篾箍成，中實以土，分上下層焉。有土籠齒九層，木片為之，以便碾粟，使去殼而為米。」可見土礱的外觀以竹篾編成圓形籠框，中間以紅土夯實，並有成梳狀排列的木2片礱齒。藉由轉動上層而下層不動，利用研磨的原理使稻穀與稻穀相互摩擦而去殼成為糙米。
現在礱間的角色已被農會或大型米商取代，過去在礱間辛勤工作的農村風情只能留存在記憶之中了。
