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在台灣的客家飲食中，桔子醬可謂是相當具有特色的客家醬料。其口味卽具備了「酸」的特色，有時還加進辣椒，呈現出酸酸、辣辣的口味。其最典型的吃法就是：沾上白斬雞、豬肉、或是客家鹹豬肉，最具風味。
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吃過阿金姊梅子的人， 就算不認識她， 也會喜歡上她。從那風味獨特的梅子中， 可以品嚐出一份堅持理念、注重品質的用心：只用當地獨具風味的蔬果，絕對不含人工添加物，時時研發新口味。讓客家傳統醬菜的精隨，呈現新時代的好味道。
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