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『我們有90％的能源攝取直接源自於土壤，因此農業耕作方式顯然對土壤健康有很大的影響，如果我們關心減少溫室氣體排放，那麼更該瞭解保護土壤的重要。最好的做法也許是跟非集約農業（沒有頻繁耕作或大量室內飼養動物）的當地供應商採買食物（以減少食物里程）。了解我們的食物是如何生產，並選擇可持續購買的選項；無論是吃肉或吃素，這些微小的選擇都能拯救土壤。』
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吃素最減碳？那可不一定｜MPlus

相比於牧場，農田普遍使用大量的無機化學肥料；這意味人們吃越多植物，就會產生更多氧化亞氮的碳足跡。
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