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這真的是一個物盡其用的發明啊！
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【香蕉抗性澱粉商品化　減重新寵】香蕉抗性澱粉是由屏東縣永信蔬果運銷合作社與日本岡山市VANTEK株式會社，花了5年時間研發成功。合作社主席邱永豐說，香蕉皮含有豐富的正腎上腺素，能增加新陳代謝、緩和情緒，而青香蕉中含有的抗性澱粉，更能增加腸胃蠕動，但一般人不可以直接吃香蕉皮或青香蕉。… 更多邱永豐說，抗性澱粉是指小腸不易消化的澱粉，被視為膳食纖維的一種，吃了有飽足感，但不必擔心吃下太多澱粉，會是天然食品中的減重新寵。邱永豐表示，萃取抗性澱粉使用的青香蕉，都是來自不適合販售的商品，不但減少資源損失，還開發出新商機。邱永豐估算，約100公斤的青香蕉，萃取出4.5公斤的抗性澱粉，未來次級品青蕉都有再利用的價值。(中央社)

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