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泡芙是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹鮮奶油、巧克力乃至冰淇淋。在製作時首先使用水、奶油、麵粉和蛋做包裹的麵包。這個麵包裡含的蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裡面包裹的材料是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後面這個方法的話，這個被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖粉、糖凍、果實或者巧克力。傳說泡芙是凱瑟琳·德·美第奇的廚師發明的，16世紀傳入法國。2005年僅在威斯康辛州博覽會上就銷售了340,000含冰淇淋的泡芙。

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