長的慢比較好吃 六堆黑豬基因強大

黑豬肉香甜、口感Q彈又緊實，品質好眾人皆知，但你知道嗎？養黑豬投資的時間成本通常比白豬多2個月到半年以上，隨著進口白豬大量引進、快速成長的禽畜產品掛帥，如今黑豬佔整個養豬產業不到10%，早期許多珍貴的本土黑豬種更逐漸從農戶的後院消失。屏東內埔、竹田一帶卻很特別，境內豬農清一色只養黑豬，不養白豬，數十年來如此堅持，8年前學者深入研究發現，當地豬農飼養的黑豬基因很特殊，能夠自成一格，當地是重要的六堆客家聚落，客家文化和客家人的保守性格，讓六堆黑豬的純度得以延續，除為台灣保留重要種原，更可能作為對抗進口豬肉的利基。本土黑豬原有3種 如今國家級保種只剩1種大約300多年前，中國福建、廣東一帶先民帶來身...