「韭」是要這味<br> 營養正當季，韭菜派站出來🙋‍♀️🙋‍♂️ 俗話說「正月蔥、二月韭」<br> 冬季因生長時間長、日夜溫差大<br> 收成的韭菜口感鮮甜軟嫩 「#韭菜」以莖葉為食用部位<br> 依栽種環境不同<br> 又可分為「青頭」和「白頭」… 更多<br> #青頭韭菜 韭白較少、葉片較小，香氣較濃<br> #白頭韭菜 韭白較多、葉片較大，口感較嫩<br> 皆以呂宋種為主要品種✅ 韭菜抽苔後長出花苔便稱為「#韭菜花」<br> 細緻清脆、香氣濃郁<br> 以抽苔性強的年花韭菜<br> 為採收韭菜花的主要品種✅ 至於口感軟嫩、較不辛辣的「#韭黃」<br> 則是利用不透光布料<br> 將離地5至10公分的韭菜覆蓋28-40天長成<br> 以大葉種為主要品種✅ 韭菜家族口感多元、各有特色<br> 等著內行的你料理美味喔😋

米苔目要吃甜的還是鹹的？<br> 這是一個好問題... 因為小編都喜歡❤️ 看起來像麵的 #米苔目<br> 其實是以 #在來米 及少許番薯粉等原料製作而成<br> 早期使用篩具將米團篩成條狀<br> 客家人稱作「米篩目」<br> 「篩」指的是從孔隙中穿透而過<br> 「目」則是篩網上的細孔<br> 而「篩」用閩南語唸起來像是「胎」或「台」<br> 因此稱為米苔目 米苔目常見配料<br> 鹹👉韭菜、油蔥<br> 甜👉粉圓、甜湯 今天要吃哪一種呢？🤤