Month: 2022-03

文章	留言
517717706452490 時間：2022-03-13 10:22 阿銘上菜！😋好食的「客家菜包」炒、炒、炒，用力炒；搓、揉、捏，小心包～這個周末很有趣，昨天思銘參與了竹北鹿場社區 #包菜包的活動，和社區的大哥大姐們學習如何做菜包，我這位初學者是不是看起來也做得有模有樣呢！「菜包」是道地的客家傳統點心之一，又稱「豬籠粄」，在以前是過年時節才會做給家人食用的年菜，而現在已經很容易就能夠買得到，問問大家，你覺得最好吃的客家菜包是哪一家？歡迎留言和我分享吧！ -------… 更多 👨‍🍳《客家菜包》製作大補帖： 1️⃣米糰：一籠(40個)、蓬萊米6斤、糯米4斤，將洗淨的米磨成米水用石頭壓乾，約2～3小時，放入攪拌機攪成糰，用手捏軟即可。 2️⃣菜頭：洗淨削皮刨絲，用一鍋水煮軟放涼，下袋壓乾。 3️⃣餡料：將豬肉、白蘿蔔絲、大蒜、紅蔥頭炒香備用。 4️⃣葉片：柚子葉(主)，老葉－香，嫩葉－苦會黏菜包，月桃葉或香蕉葉(副)，老嫩不拘。 5️⃣三兩米糰包入二兩餡料，放在葉上入大鍋蒸約30分鐘（如果不是竹蒸籠，中間要掀蓋一次透透氣） 6️⃣Ｑ彈好吃的菜包出爐。圖片	委員能融入在社區，真是親民，菜包好吃！

文章

留言

517717706452490
時間：2022-03-13 10:22
阿銘上菜！😋好食的「客家菜包」炒、炒、炒，用力炒；
搓、揉、捏，小心包～
這個周末很有趣，昨天思銘參與了竹北鹿場社區 #包菜包的活動，和社區的大哥大姐們學習如何做菜包，我這位初學者是不是看起來也做得有模有樣呢！「菜包」是道地的客家傳統點心之一，又稱「豬籠粄」，在以前是過年時節才會做給家人食用的年菜，而現在已經很容易就能夠買得到，問問大家，你覺得最好吃的客家菜包是哪一家？歡迎留言和我分享吧！ -------… 更多 👨‍🍳《客家菜包》製作大補帖：
1️⃣米糰：一籠(40個)、蓬萊米6斤、糯米4斤，將洗淨的米磨成米水用石頭壓乾，約2～3小時，放入攪拌機攪成糰，用手捏軟即可。
2️⃣菜頭：洗淨削皮刨絲，用一鍋水煮軟放涼，下袋壓乾。
3️⃣餡料：將豬肉、白蘿蔔絲、大蒜、紅蔥頭炒香備用。
4️⃣葉片：柚子葉(主)，老葉－香，嫩葉－苦會黏菜包，月桃葉或香蕉葉(副)，老嫩不拘。
5️⃣三兩米糰包入二兩餡料，放在葉上入大鍋蒸約30分鐘（如果不是竹蒸籠，中間要掀蓋一次透透氣）
6️⃣Ｑ彈好吃的菜包出爐。

圖片

委員能融入在社區，真是親民，菜包好吃！