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【即時新聞】教育家部落格人物典範 家政教師李秀靜：將營養學分化為食安教育的錦囊
對於正值發育期的青春期孩子，你是否想過，強力播送的食品廣告和大眾傳媒，對孩子正產生著什麼樣的影響？面對許多家長仍以為家政課是隨時可以被犧牲的「營養學分」，國立內壢高中家政教師李秀靜始終堅持家政是一門生活藝術也是生活哲學，簡而言之是家庭生活教育，培育孩子帶著走的能力。… 更多
在桃園市國立內壢高中的課堂內，名為「青春營養四部曲」的課程正上演著，從《帥哥西裝》的電影剪輯片段，到「法國紙片女模瘦到死，得年28歲」的新聞分析，除了引導學生思考外表的美醜胖瘦和真誠內在孰輕孰重外，更重要的是進一步帶領學生依照膳食計畫四部曲，為自己規劃符合每日飲食黃金比例的菜單。這堂課，隸屬於全國家政學科中心「家政教學錦囊」第11袋的一環。
身為全國家政學科中心種子教師，李秀靜分享，家政教學錦囊從1996年以「第1袋」命名，除了扣合錦囊的特色，也希望取其「代代相傳」的傳承意義，是由全國無數家政課老師共同推行的一項跨校教學計畫。在教學錦囊中，李秀靜著力於飲食教育，除了持續重視孩子的膳食營養，更透過各種創意課程，為這階段的孩子注入「食品安全」及「環境成本」等概念。
2005年，李秀靜以「黑心食品與良心食品」教案，榮獲教育部家政學科中心教材競賽全國特優，因此開啟對「家政－食育課程」的深耕與努力。同時，她與永豐高中家政老師黃筱玲共同研發在地化食育課程，由自然、安全、健康、環保、低碳與永續的角度，重新詮釋「家政－新食尚•綠食育」綠色安全飲食觀，從而建立家庭飲食價值的「醍醐味」。
李秀靜為了提高孩子的學習興趣，還會融入資訊科技及行動學習。課程中會以青少年最愛的速食產品「漢堡」為例，讓孩子們知道儘管每個速食漢堡看似便宜，但在精確計算後會發現，原來光是要生產一人份午餐的225公克漢堡肉，釋出的溫室氣體竟然和一輛1,360公斤重的汽車行駛近16公里一樣多！
#教育家部落格 #李秀靜老師 #食安
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全國家政種子教師李秀靜： 食安教育不能等，家政教學錦囊代代相傳

李秀靜老師說，國內家政課程不但已做到跨域與跨校，更已發展出符合ACE的教學特色。 對於正值發育期的青春期孩子，你是否想過，強力播送的廣告和大眾傳媒，對孩子正產生著什麼樣的影響？ 在桃園市國立內壢高中的課堂內....
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