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原民野菜－西洋菜 乍聽「西洋菜」會覺得是歐美國家的蔬菜，跟原住民一點也扯不上關係。然而它早在日據時代引進台灣，經過多年後成為台灣著名的野菜，不少特色料理野菜餐廳都將它奉為經典時蔬，成為店頭的招牌菜，而對最擅長將山野植綠巧手轉變成盤中鮮蔬的阿美族人來說，西洋菜可是上天賜予的珍貴野蔬，一直以來都是族人主要採集與食用的野菜。
西洋菜（Nasturium officinale R.… 更多 Br.），英名為watercress，又稱豆瓣菜，為十字花科多年生草本植物，在台灣因地區不同又有水茼蒿、水芹、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無心芥、廣東芥菜等名稱。植株具根莖，行匍匐生長，末端常直立生長。莖節上易生不定根，並於中下部節位長出側生植株，株高30-50公分，葉片為羽狀複葉，互生，小葉卵圓形，頂端小葉最大，葉色深綠，偶爾帶有紫褐色塊斑，然而在冬季低溫或夏季高溫時，莖色會變紫褐色，且葉片轉為暗紫紅色，生長亦明顯減緩。平地少見開花，在高海拔地區才有機會欣賞到它迷人的花朵。據林春吉所著之「台灣水生植物j」一書中指出，其花序為總狀花序，頂生或腋生，花朵白色，花瓣十枚，呈側卵形，而雄蕊5枚、花藥黃色，雌蕊柱頭綠色，果實則為線形之長角果，花期約在6-10月間
http://www.hdares.gov.tw/htmlarea_file/web_articles/hdais/6498/bull-93_16-18.pdf
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