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苗栗大湖擁有極佳種薑的條件，而彭麗真大姐是專門研發薑的料理達人，其中【香薑雞】是當地最具盛名料理，將薑煸炒過後，加入蒜頭共同爆香，再倒入新鮮雞肉快炒去腥味，利用醬油增加菜色的鮮味，嚐起來的味道，除了充滿薑的香味與薑汁溫潤而辛辣的風味搭配，在菜色上更添增一番層次感。
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