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農委會37特蒐隊。 16,487 個讚 · 1 人正在談論這個。你是否也和我一樣，有著說不完的動人際遇，藏著各地的微笑故事。歡迎來到這裏，與我一同發掘、傳遞別人不知道的台灣之美！！

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【隊長年菜大推薦之年年有〝魚〞鯉魚躍龍門】準備材料：
魚1條、、牛番茄2粒、蒜屑、
適量薑片、洋蔥絲、黃/紅椒絲、青蔥絲、柳橙1顆調味料
水150g、醬油露、番茄醬、糖、太白粉、麵粉、花椒粉、蔥薑泥適量作法
1. 魚洗淨劃花刀用花椒、米酒、和風醬油、薑蔥泥、醃1小時
2.將麵粉+太白粉調糊沾附魚後再灑上乾粉，利用竹籤將魚插成躍起的形狀
3. 入鍋炸至彎曲金黃取出備用
4.鍋中1大匙油加入薑、蒜、洋蔥絲爆香後，倒入糊狀牛番茄，拌炒出香味
5.加入番茄醬、醬油露、水，待滾加入紅／黃椒絲拌勻
6. 加入太白粉水勾芡成適當濃度後均勻淋在魚上
7. 加上蔥絲及柳橙的擺盤後，魚躍龍門迎新春就可以上菜囉圖片來源：愛料理

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