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融合在地與外來文化，精緻優雅、餘韻迷人，值得細細品嚐。台灣菸酒邀您一起見證台灣之美~ 104 臺北市中正區南昌路1段4號

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「雄黃老酒慶端陽」一年一度的端午節要來啦！在親朋好友的聚餐，當然少不了粽子和酒。我們都聽過一種民間傳說，端午節這天飲黃酒、塗抹黃酒，可以辟邪、驅蟲，所以端午節飲酒的習俗，至今一直綿延不絕。而黃酒其實是用類似日本清酒釀造方式，以上等蓬萊米、小麥為原料釀製，長期貯藏後調製上市，質醇味厚，芬芳澄澈，色如琥珀(故稱黃酒)。直接飲用質醇味厚、溫熱飲用芬芳澄澈，也非常適合拿來入菜唷！順便教粉絲一道料理「酒香燒魚」… 更多
材料：鱸魚1尾(約500公克)、蔥段30公克、辣椒1根、薑20公克、蒜仁50公克
調味料：黃酒100㏄、水200㏄、蠔油2大匙、細砂糖1/2茶匙
作法：
1.鱸魚洗淨以廚房紙巾擦乾，魚身兩面各劃1刀，放入熱油鍋中煎至兩面微焦後取出裝盤備用。辣椒與薑切片。
2.另熱一鍋倒入少許油，小火爆香蒜仁、蔥段、辣椒及薑片，加入魚及水、黃酒、蠔油、細砂糖，小火煮開，煮約10分鐘至水分收乾後即可盛出。

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