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【台小編私房料理－香嫩東坡肉】 今天小編想跟各位分享一下，我們上館子打牙祭的時候經常會點的香嫩可口名菜「東坡肉」的料理方法，順帶一提有人知道肥美香嫩的「東坡肉」，為什麼叫做東坡肉嗎，是跟蘇東坡有什麼關係嗎？ 準備材料
帶皮五花肉 500公克、蔥段30公克、薑片20公克、草繩2條
調味料
醬油200㏄、紹興酒400㏄、水200㏄、細砂糖5大匙 料理辦法：… 更多
1. 整塊五花肉切成正方塊。草繩用開水泡軟後將五花肉十字交叉綁好以防煮爛後肉塊破裂。
2. 燒一鍋開水，將肉塊汆燙後洗淨，再將肉塊皮面向下放入鍋中。
3. 放入蔥段及薑片，依序加入糖、紹興酒、水及醬油。
4. 蓋上鍋蓋開中火煮開後，關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮半小時，關火悶約30分鐘後挑去蔥薑即可。
圖片
留言
  • 洪浩倫
    話說，這東坡肉跟蘇東坡有什麼關係，
    聽說他就是做太好了，百姓愛到連菜都以他名字命名。
    但是結果卻被奸臣誣陷了，搞到這個肉害慘了他。