日本規模最大的農業直販所 - 彩菜屋 大家都有到超市、市場選購蔬果的經驗，這些地方買到的農產品，多半經過中間商的篩選。在日本講求「地產地銷」的農業直販所近年來有愈趨流行的情形，多半是由當地農協經營，消費者可以在此買到新鮮又便宜的蔬果。 以瀨戶內海愛媛縣金治市為例，雖然先天條件貧乏，農家多半是兼職、小規模、高齡化的「農業弱勢」，但是當地農協卻發展出日本規模最大的農業直販所「彩菜屋」。… 更多 彩菜屋自2002年創立以來，幫助在地1300戶農家販售商品，即使該市商圈人口僅10萬人，彩菜屋的年來客數卻創下120萬人紀錄，年營業額更達到27億日圓。當初成立時，只有100坪，現在已經擴至500坪，農產品包含蔬果、肉、魚、米、調味料，百分百由金治市本地生產，每天早上6點半開店，農戶們便會推著農產品進門，搶在好位置上架，光是高麗菜就多達數十種類，商品價格則由農家自訂，其中包含15%給直販所的手續費。 即使新鮮又便宜，來客數也多，但滿滿500坪空間的農產品，也不可能天天完售。於是，彩菜屋在直販所旁邊開設了餐廳、咖啡店，每日以農家定價收購剩餘商品，作為餐廳與咖啡店的食材，為此，餐廳每天早上都會重新設計菜單；同時，直販所旁還有製粉工房，把新鮮蔬菜烘乾、製成粉末，以蔬菜粉製作的蛋糕，成為咖啡店的特色商品。現在各種農產和製品，也能透過彩菜屋網路販售。 大約六年前，彩菜食堂也開始團膳服務，一周兩次提供當地幼兒園的學生午餐，運用多變化的蔬菜料理解決兒童的挑食問題，同時也與社區建立良好關係。彩菜屋善盡農協的責任，利用多角化經營照顧當地高齡小農，成為日本全國注目的示範直販所。 全文節錄自【今周刊】NO.959徐重仁學堂專欄<br> 彩菜屋官網 http://saisaikiteya.com/