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＃透早快樂活　空心菜豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，改善便祕，降低膽固醇，預防血管硬化。適合搭配蛋，因為空心菜裡含有類胡蘿蔔素和葉黃素，拿來和有維生素A的蛋搭配一起煮，可以保護眼睛，另外也建議用橄欖油來炒空心菜，因為橄欖油含有維生素E，和空心菜一起煮食，有助於預防老化，降低癌症發生的機率。比較不適合搭配乳酪，因為乳酪中的鈣質和空心菜的草酸結合，會阻礙人體吸收鈣質，也不建議搭枸杞，因為這兩種東西鉀含量都高，一起大量吃，容易肚子不舒服。

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幸娟曾
台灣有句俗語說：
六月硬。咖毒ㄌㄟ飯匙倩！
意思是說每年六月的空心菜跟眼鏡蛇一樣毒！因為六月的空心菜很難長成！