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鮮享農YA - 農糧署， 南投市。 181,646 個讚 · 4,655 人正在談論這個 · 360 個打卡次。取「農業」之音，且「YA」有欣喜及Yes之意涵，代表著先享在地實在安心攏Yes!
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#紅蔥頭 和 #蒜頭 可以相互替代嗎?
小編一次報給你知📣 國產紅蔥頭「重香氣」
主要產期為農曆年後至清明節前
外表呈橢圓水滴型
表皮為紫紅色、內部呈淡紫色
加熱烹煮後辛辣感降低
轉而散發渾厚的迷人香氣
適合搭配青菜、豬肉、雞肉絲等食材🐖… 更多 加熱烹煮後的紅蔥頭
切碎後倒入油下鍋
一樣可達到爆香提味的功用
油炸、燉肉或涼拌也別有一番風味
且紅蔥頭質地較洋蔥容易軟化
在少量使用時
原則上可與蒜頭、洋蔥相互替代✅ 不過若食材本身腥味較重
則建議選擇能去腥的蒜頭搭配較為適合喔！ *特別感謝 蔡季芳（阿芳老師） 協助提供料理建議
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留言
  • 鮮享農YA - 農糧署
    真的~在好多小吃都見得到紅蔥頭，超香👍
  • 呂芝儀
    紅蔥頭在台中道地美食大麵羹中也是靈魂般的存在呀🤤🤤🤤
  • Zoe Wan
    蔡老師就是會簡單出好菜~~