餿水油追蹤(5)<br> 100年衛福部委託「食品工業發展研究所」研究「食用油反式脂肪含量」，<br> 發現56件樣品中反式脂含量第一名竟然是業務用豬油，高達4.10%，<br> 另一件業務用豬油含量高達3.29%是第四高，<br> 所謂業務用豬油是正義和全統那一類賣給營業單位用的豬油,<br> 反而菜市場買的豬油是合格的低於0.3%， 研究報告指出食用油的反式脂肪來源有三，<br> （1）反芻動物自然生成。<br> （2）植物油氫化或精煉脫臭加工產生。… 更多<br> （3）油脂高溫加熱油炸產生。 檢視這報告，豬油就是反覆高溫加熱油炸產生反式脂肪，<br> 所以只有油源來自餿水油才會產生高濃度的反式脂肪。 可是衛福部不知道嗎？<br> 他們是知情知道，<br> 因為在去年衛福部再作一次市場「食用油反式脂肪含量調查」，<br> 這次採樣就不讓研究單位自己採樣，是衛福部食藥署提供並指定地點採樣。<br> 結果就沒有採豬油樣品。 豬油是100年研究的反式脂肪含量第一名，平均含量第二名，結果他不研究了，<br> 這不是包庇什麼是包庇？<br> 不是此地無銀三百兩嗎？<br> 就像棉籽油事件時一樣，… 更多