阿嬤的芭樂葉秘方 屏科大教授研發保健膠囊 - 自由時報電子報

屏科大食品科學系教授謝寶全，為了幫農民解決農產過剩問題，以阿嬤的秘方進行研發，經過4年研究，把土芭樂葉片、桑葉依比例細磨後製成膠囊，經動物實驗後發現，研究成果不僅阻擋澱粉、蔗糖的分解，成功降低人類飯後血糖，今年更從逾百件作品中脫穎而出，獲得國科會傑出獎表揚。謝寶全說，小時候只要腹瀉，阿嬤就會拿芭樂心給他吃，療效相當好，4年前開始拿農民疏果後的芭樂進行研發，一路從珍珠芭樂、紅心芭樂試到土芭樂，最終加入桑葉經過細磨及科學萃取後，成功研發能降低血糖的食品。