專頁

鮮享農YA - 農糧署，南投市。 181,646 個讚 · 4,655 人正在談論這個 · 360 個打卡次。取「農業」之音，且「YA」有欣喜及Yes之意涵，代表著先享在地實在安心攏Yes!

貼文

「你知道今晚吃的米，是哪種米嗎🍚」
　　
稻米的種植歷史有三千年以上
臺灣本土栽種的稻米類型原為「#秈米」
外型細長、煮成米飯粒粒分明、口感鬆散較硬，
是熱帶及亞熱帶地區普遍種植的稻米類型🌾 日據時代從日本引進「#稉米」進行改良
並於1921年在陽明山竹子湖試種成功
這種米以「來自蓬萊仙島的米」為意涵… 更多
命名為「#蓬萊米」
至於臺灣本土的秈米
則另稱為「#在來米」以作出區隔👐
　　
因為兩種米的特性與直鏈澱粉含量不同
蓬萊米(稉米)飯Q軟有彈性，成為主食米飯的絕佳選擇
在來米(秈米)則多加工製作為碗粿、蘿蔔糕、粄條等
一同造就出臺灣多元的米食文化🍙🍚🍛 *直鏈澱粉含量高，通常結晶度較高，有較佳的透明性，不過較沒有黏性

圖片

留言

王坤鐘
沒有介紹從泰國進口頗多的茉莉香米（長米）