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【石碇手作麵甩出好滋味】
提起「手工麵線」多半會想到老字號或是老師傅，
當看到許家麵線的師傅許仁評在烈日下製麵時，還很疑惑老師傅在哪？許仁評笑著說：「許家麵線應該是台灣手工麵線界製麵師傅年紀最輕的工廠，不過製麵很費力，有力氣的年輕人可以做得更好！」
65年次的許仁評已經投入手工麵線產業18年，從學徒做到現在成為地方特色、石碇餐廳主要使用的食材，許仁評經歷了台灣麵線產業的改變。他指出，因為手工麵線很費人工、體力，所以多半的麵線都已經機器化以降低人力成本，但我從小就是吃手工麵線長大，手工做出來的Q度機器無法達到，我很想保存這個口感，希望石碇人可以吃到有彈性的麵線。詳細報導：中時電子報 http://bit.ly/IAqJim

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