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鮮享農YA - 農糧署， 南投市。 181,646 個讚 · 4,655 人正在談論這個 · 360 個打卡次。取「農業」之音，且「YA」有欣喜及Yes之意涵，代表著先享在地實在安心攏Yes!
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期間限定好滋味，茭白筍知識報你知
　　
每到中秋節前夕🌕
便是享受鮮甜茭白筍的好時機
茭白筍產季集中於4~5月與8~9月兩期
這次錯過，可得等到明年囉 🗨鮮嫩茭白筍怎麼挑?
✅筍身尾端：避免過綠或青綠部分過多
✅筍身中段：飽滿筆直，外殼完整… 更多
✅筍頭切面：無孔隙、鬆軟、水傷，切面細緻為佳 🗨大支好還是小支好?
原則上只要掌握挑選原則
大筍小筍都一樣鮮嫩美味
若要整支燒烤，建議挑選較快熟的小筍
若是切絲切段料理，大筍小筍一樣佳👍 🗨切開有黑點能吃嗎?
黑點是寄生於菰莖中的「菰黑穗菌」
有它刺激幼莖膨大，禾本科的茭白筍才能長得白胖
過多黑點會使口感變粗變差
少許黑點則對口感健康沒有影響👌
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