《茭白筍之父小檔案》30年前發現新品種 分享農友栽種 - 自由時報電子報

埔里茭白筍品質聞名全國，產量佔全台近九成，這項產業蓬勃發展的幕後功臣之一，就是有「茭白筍之父」之稱的陳敢當。敢當伯務農超過一甲子，現仍照常下田種植他最鍾愛的茭白筍，早期茭白筍為青殼種，須在溪流附近的沙質土壤栽種，品質參差不齊，筍肉易有黑點，俗稱的「黑心」，且生長期長，通常十二月種植，隔年四、五月才能收成。