經濟部工業局-新聞發布,整合金門在地素材資源能量 活化特色產品價值鏈－產業升級轉型服務團執行成果

　經濟部工業局為協助產業創新發展，因應全球自由化浪潮，於去(103)年10月15日成立「產業升級轉型服務團」；針對金門、澎湖、馬祖等離島地區成立離島分團，由食品所主導，納入工研院、石資中心及中衛中心等法人能量，依各離島地區產業特色，共同協助離島產業朝高質化發展。　導入創新技術，帶動金門產業升級：食品所協助金門食品產業整合，以金門當地特色素材與產品為主軸，籌組金門產業研發聯盟，應用食品所既有核心研發能量，導入組合式保存技術、調製技術、醋酸菌培養技術、熱加工技術、高效萃取技術等製程技術。經由輔導金門業者開發系列新產品，不僅提供消費者更高品質、便利性與多元化之金門特色伴手禮，更帶動金門地區食品產業創…