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農人新樂園。 27,884 個讚 · 139 人正在談論這個。農民學院：培育農業人力，透過一系列的訓練，讓從未接觸農業的民眾能由初窺農業面貌的菜鳥，生根發芽變成農業經營的菁英，也為台灣本土農業注入新活水。
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「台農4號」馬鈴薯，鮮食、加工兩相宜🥔🥔 國內栽培馬鈴薯分為鮮食及加工兩種用途，鮮食以「克尼伯」品種佔最大宗，克尼伯外觀形狀佳，但澱粉含量低，製作薯片產製率較低；加工則採用「大西洋」品種，但燉煮容易糊化，不適合料理鮮食。而兩者目前的產量，均不足以應付國人全年的需求，每年仍會進口數萬公噸的馬鈴薯🥔🥔… 更多 因此農試所嘉義試驗分所102年起以大西洋為母本，與高產、鮮食特性優良的品系雜交，培育出鮮食、加工兩用的「台農4號」，希望透過它「一兼二顧」的特性，讓農民在種植時就可以有兩種銷路，發揮替代進口的功能，現正申請品種權👏👏 台農4號用於料理鮮食，可多次回鍋燉煮也不容易軟爛糊化🍲🍲，其馬鈴薯風味可媲美知名的白玉馬鈴薯與日本男爵馬鈴薯的品質。而它在加工方面的表現，雖然儲藏在低溫環境下，油炸會有褐化現象，但加工業者只要以15度低溫冷藏，就一樣可以製成口感酥脆紮實，香味十足的薯片‼ 全文如下:https://tinyurl.com/yyfnc3pb
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