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#小產業大故事 #有春茶館
【創意生活年度鉅獻- 有春茶館 】
「也許對你來說，只是吃一個味道或回憶，對有春而言，卻保留了一個即將消失的臺灣味。」
-------------陳沛瀅—有春茶館創辦人 -
#有春茶館為保留臺灣飲食文化而創立… 更多
隨著時代變遷，現在的生活節奏常常講求快速，西式速食文化也深深影響著我們，臺灣許多傳統的飲食習俗逐漸被人們淡忘，像是大家可能不知道「紅龜粿」是用來祭神的供品，「芋籤粿」帶有「子孫滿堂」的吉祥寓意，也因為外型與筊杯相似，因此成為中元節必備的供品，而這些吃食都是珍貴的文化遺產。
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「有春茶館」創辦人—陳沛瀅意識到當今社會中，多數人對於傳統飲食習俗都不甚了解，於是便開始思索，如何讓民眾在品嚐餐點時，也能重新正視傳統飲食習俗。有別於以往用吸睛飲品、甜點等快流行為主打，而是以傳統的飲食作為主軸，希望把「吃飯喝茶」文化傳承下去，因此決定創立有春茶館這間餐廳。
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「有春」取臺語「有餘」的意涵，這份餘裕是讓人安心的源頭，有春匯集家的記憶、對土地的感情，懷著鄉愁詮釋想念之味，將這些豐沛的情感熬煮成一盤捧在手心的料理。陳沛瀅發揮她對於餐飲與設計的長才，從裝潢、菜單設計，到店內料理擺盤，都能用時尚的擺設技巧重新賦予傳統器物新面貌，許多傳統小吃在她的巧手之下，成為一道道令人驚豔的美食。
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#傳承臺味美食文化從17張桌子開始… 更多
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