黃哲斌：曾經，牛是吃素的 - 獨立評論@天下 - 天下雜誌

我們的盤中飧，成為現代文明的焦慮來源；我們的筷間佳餚，淪為生技公司、跨國糧商、國際政治、國會說客、投機熱錢，種種心機交織縱橫下的刀俎魚肉。不，飲食應該是美好的，美食是這時代的生活政治，我們每天在臉書上，在部落格裡，歡愉而崇敬地張貼午餐照片，特寫那些蚵仔煎、義大利麵或生魚片壽司，它們取代山川大澤，成為我們日常的歷險，讚嘆的風景，它們是世間的逃逸，舌尖的華麗。