#衛教資訊 #新聞稿 #中秋節 #月餅 #財團法人臺中市私立惠康社會福利基金會<br> DIY健康鳳梨酥，小腹不再圓又凸 … 更多<br> 「八月十五，菊黃蟹肥」，也許你還沒吃到秋天的第一隻螃蟹，但還沒到中秋的此時，你應該已經嚐到了第一塊月餅。月餅作為中秋的代表，為了避免月圓人團圓肚子更圓憾事發生，臺中榮總埔里分院營養科在9月15日，特別舉辦「中秋節健康吃」講座活動，民眾對中秋三寶(月餅、烤肉及柚子)如何健康吃。營養科陳瓊瑩主任提醒民眾，這些應節美食，如果不注意份量及內餡，很容易掉進紅燈飲食的陷阱，影響身體健康。<br> 市售月餅大多是高熱量、高油、高糖，常令一些慢性病患及減重人士望「餅」興嘆。面對中秋節應景美食月餅，考量民眾想吃又怕胖的心情，因此臺中榮總埔里分院營養科陳瓊瑩主任特別製作「低糖紅藜鳳梨酥」，不同於一般高熱量、高油、高糖的鳳梨酥，其製作訣竅有：1.自製鳳梨餡低糖配方、2.添加藜麥粉替代低筋麵粉、3.使用赤藻醣醇取代蔗糖，如此自製出來的「低糖紅藜鳳梨酥」酸甜清爽不膩口，亦符合低GI、高纖飲食原則。<br> 臺中榮總埔里分院營養科提醒您：不論任何款式的月餅都淺嘗即可，食用時最好切成小塊與親友共享或分多次食用，飲料搭配無糖茶飲或白開水，解膩又不會攝取過多熱量，最後吃完月餅後，起身去運動賞月去！